Nouveauté : Café grain bio, Arabica & Robusta

Notre gamme de cafés bio, en grains et moulus, comprend de nombreuses pépites aux profils gustatifs très variés qui savent ravir le palais de tous nos consommateurs ! Nous sommes heureux de vous présenter aujourd’hui notre nouveau café bio grain : Arabica & Robusta, qui rejoint la grande famille Biodyssée.

Continuez la lecture pour tout savoir sur ce café bio exceptionnel !

Robusta vs Arabica

Avant de rentrer dans le vif du sujet, accordons quelques instants sur les différences entre l’arabica et le robusta et leurs particularités.

L’arabica comme le robusta sont tous les deux issus de fruits rouges, les cerises de café. Chaque fruit renferme deux grains de café. C’est la forme du grain qui différencie les deux variétés.

Si l’aspect visuel est semblable, les caractéristiques gustatives des deux variétés sont assez differentes. En tasse, le café arabica est parfumé, rond et aromatique avec une légère acidité. Les saveurs du robusta sont moins délicates et l’on retrouve un café plus puissant et rustique, parfois même avec une légère saveur terreuse et astringente notamme dans le cas de cafés verts séchés directement au sol.

Pour en savoir plus sur ces deux variétés de café, rendez-vous sur notre article à ce sujet.

Autre différence notoire : le taux de caféine. Le robusta contient deux fois plus de caféine (1.8 à 3.6% de la matière sèche) que l’arabica (entre 0.8 et 1.4% de la matière sèche). Si vous voulez en savoir plus sur la caféine, consultez notre article.

Notre blend Arabica & Robusta

Notre café grain bio : Arabica & Robusta est torréfié en France de manière artisanale. Cette torréfaction artisanale permet aux grains de révéler tous leurs arômes.

Notre assemblage Arabica & Robusta offre une tasse riche, corsée et propose un équilibre entre la puissance du robusta et la finesse de l’arabica révélée par la présence du robusta.

La caféine est un stimulant naturel et très recherché au petit-déjeuner, avant une grande soirée ou encore pour de grands trajets lors desquels l'éveil est essentiel. C’est pourquoi nous avons décidé d’élaborer un assemblage comprenant le très populaire arabica avec une proportion idéale de robusta. Cela permet de souligner le goût de l’arabica tout en rendant notre café bio plus corsé.

Le saviez-vous ? Le robusta possède aussi la particularité de produire une belle crème en surface de l'expresso, sa proportion en huiles essentielles étant naturellement moindre que dans un arabica.

Vous pouvez le retrouver en format 1kg en grain ou en format 250g moulu. Dans cet article, nous vous donnons des conseils pour faire un bon café !

L’engagement de Biodyssée

Biodyssée est le fruit de notre héritage et de notre passion pour le voyage et la gastronomie. Nous avons voyagé dans plus de 160 pays avec une passion : vivre des expériences gastronomiques et humaines dans le monde entier où nous avons tissé des liens durables avec des producteurs et artisans.

Depuis plus de 20 ans, nous partons à la rencontre des producteurs à travers le monde à la recherche des meilleurs cafés. Une fois sélectionnés par notre comité de dégustation, nos cafés sont importés puis torréfiés en France de manière artisanale pour développer tous leurs arômes et offrir une tasse riche en saveur.

Vous savez maintenant tous sur notre café grain bio : Arabica & Robusta. Laissez-vous tenter par son caractère et sa puissance ! Vous pouvez le retrouver sur notre site.

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