Tiramisu revisité en dôme glacé

Découvrez le tiramisu revisité au café bio dans sa version glacée en forme de dôme ! Le dessert parfait pour les fortes chaleurs, il apporte une fraîcheur délicate grâce à ses couches crémeuses et sa touche subtile de café, offrant ainsi une expérience gourmande rafraîchissante et savoureuse.

Préparation : 1h / Repos : 3/4h mini.

Ingrédients

Pour 12 dômes ou 6 sphères glacés de tiramisu :

- 3 œufs

- 70 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250 g de mascarpone

- Biscuits à la cuillère

- 20 cl litre de café froid fort Biodyssée

- Marsala, amaretto ou rhum (pas d’alcool si les enfants mangent du dessert)

- Cacao en poudre Biodyssée

Préparation

1. Préparer du café Biodyssée qu’il faudra laisser refroidir.

2. Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante.

3. Dans deux récipients, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

4. Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone.

5. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.

6 . Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum, d’amaretto ou de marsala (dosage selon les préférences ! un demi-bouchon à un bouchon reste raisonnable sauf si les enfants mangeront du tiramisu !)

7. Dans le moule à dômes, remplir à moitié avec de la crème.

8. Couper les biscuits à la cuillère en deux. Disposer la moitié du biscuit au centre.

9. Recouvrir de crème.

10. Mettre au congélateur 3h à 4h minimum.

Au moment de servir votre tiramisu revisité. Démouler dans des assiettes à dessert et coller les 2 demi-sphères ensemble, saupoudrer de cacao Biodyssée.

Bon appétit !

Origine du tiramisu 

Le tiramisu est un dessert italien classique, originaire de la région de Venise. Son nom signifie littéralement "tire-moi vers le haut" en italien, probablement en référence à son effet revigorant.

Ce dessert est composé de couches de biscuits imbibés de café, de mascarpone crémeux et de cacao saupoudré sur le dessus. Le tiramisu est apprécié pour son goût riche et sa texture onctueuse.