Notre café moulu pur arabica bio du Pérou est torréfié en France de manière artisanale. Il est cultivé sur une terre volcanique à environ 1500 mètres d’altitude dans la cordillère des Andes. Les sols naturellement...
Café Moulu Bio
Origine Colombie 100% Arabica
Intensité
Notre café moulu pur arabica bio de Colombie est torréfié en France de manière artisanale. Il est cultivé entre 1100 et 1800m d’altitude sur les terres volcaniques de la région de Tolima. Cela lui donne des arômes fins et fruités et des notes acidulées. Son goût équilibré vous offre une tasse aux saveurs fines et aromatiques.
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Ingrédients
Ingrédients
Café 100% Arabica* - *Issu de l'agriculture biologique
Torréfaction
artisanale française
Produits
100% bio
Création
Maison
Partenaires historiques
& engagés
Le saviez-vous ?
Récolté manuellement cerise par cerise, préparé spécifiquement par voie humide à la ferme, ce café bénéficie d’une fermentation de 30 heures. Ce traitement, typique de la Colombie, révèle de façon optimale les arômes du café.
Les torréfactions
Blond, medium ou corsé ?
Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu’à devenir brun plus ou moins foncé.
Blond
La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.
Medium
La torréfaction moyenne dite « robe de moine » amplifie la saveur de l’arabica « medium », tout en conservant une légère acidité. Son goût unique vous offre une tasse ronde et équilibrée avec une belle longueur en bouche. Cette torréfaction est dénommée « à la française ».
Corsé
L’arabica « corsé » bénéficie d’une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. La tasse est ainsi puissante et longue et bouche. Cette torréfaction est dénommée « à l’italienne ».
Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.
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