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Fraiche et intense

Cardamome Bio
Moulue

Intensité

Notre cardamome bio est cultivée dans les jardins luxuriants de l'île du Sri Lanka. Surnommée « la reine des épices », elle offre une saveur fraiche, légèrement poivrée et citronnée. Elle entre dans la confection des currys, aromatise les thés et les desserts, ou même le café.

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Ingrédients
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Cardamome* - *Issu de l'agriculture biologique


Sélection à
La plantation

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Vos recettes

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Le saviez-vous ?

Originaire de la côte Malabar dans le Sud-Ouest de la péninsule Indienne, la cardamome est réputée pour ses nombreuses vertus médicinales, mais aussi pour son parfum subtil. Surnommée Graine des Anges, elle était utilisée par Cléopâtre pour parfumer son palais lors des visites de l’Empereur.

Voyage dans
Le monde des épices & aromates

Univers de saveurs exotiques et traditionnelles, les épices et aromates ont voyagé à travers le monde et les époques. Depuis la création de la route des épices, elles ont joué un rôle important dans le commerce mondial.

AMÉRIQUE LATINE

Les terres d’Amérique latine abritent des cultures de piment depuis plus de 6 millénaires ! Le piment semble être l’une des premières plantes cultivées dans cette région, il était même utilisé comme monnaie d’échange par les peuples Aztèques et Mayas.

PÉNINSULE INDIENNE

Depuis des siècles, les épices récoltées dans les jardins luxuriants de l’Inde et du Sri Lanka sont convoitées par les pays du monde entier. Elles sont emblématiques de la cuisine locale entre le traditionnel curry ou la recette populaire du chai, thé agrémenté de lait et d’épices.

BASSIN MEDITéRRANéEN

Origan, persil, thym… Le bassin méditerranéen est le berceau de nombreuses herbes aromatiques ! Très prisées par le peuple Romain, ces aromates sont aujourd’hui typiques de la cuisine italienne et provençale.

ASIE CENTRALE

Importées en Europe sur la fameuse route de la soie, les épices asiatiques font partie intégrante de la culture traditionnelle. Très populaires en cuisine, elles sont également utilisées en tant que remède naturel dans la médecine traditionnelle chinoise.

MOYEN-ORIENT

A la croisée de la route des épices reliant l’Europe à l’Inde, le Moyen-Orient offre lui aussi des saveurs envoûtantes, parmi lesquelles le safran ou encore le cumin. Égyptiens, Perses, Hébreux… Les peuples de la région ont toujours apprécié leurs délicieuses saveurs.

Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.

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