Le persil est une plante très appréciée en cuisine pour son goût délicat et végétal, idéal pour accompagner sauces crémeuses et bouillons. Il a également de nombreux bienfaits sur l’appareil digestif.
Coriandre Bio
Graines
Intensité
La coriandre en graines offre une touche aromatique aux notes d’agrumes à vos plats. En graines entières ou broyées, elle s’utilise comme du poivre pour parfumer grillades, poissons, salades ou pommes de terre.
Ingrédients
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Coriandre* - *Issu de l'agriculture biologique
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La plantation
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Le saviez-vous ?
Cultivée au Moyen-Orient et dans le Sud de l’Europe depuis des millénaires, la coriandre était utilisée par le peuple Romain comme aromate et herbe médicinale. Au Moyen-Âge, la coriandre se démocratise en Europe car réputée aphrodisiaque, on la cache sous les oreillers et la donne à boire aux jeunes mariés comme un philtre d’amour.
Voyage dans
Le monde des épices & aromates
Univers de saveurs exotiques et traditionnelles, les épices et aromates ont voyagé à travers le monde et les époques. Depuis la création de la route des épices, elles ont joué un rôle important dans le commerce mondial.
AMÉRIQUE LATINE
Les terres d’Amérique latine abritent des cultures de piment depuis plus de 6 millénaires ! Le piment semble être l’une des premières plantes cultivées dans cette région, il était même utilisé comme monnaie d’échange par les peuples Aztèques et Mayas.
PÉNINSULE INDIENNE
Depuis des siècles, les épices récoltées dans les jardins luxuriants de l’Inde et du Sri Lanka sont convoitées par les pays du monde entier. Elles sont emblématiques de la cuisine locale entre le traditionnel curry ou la recette populaire du chai, thé agrémenté de lait et d’épices.
BASSIN MEDITéRRANéEN
Origan, persil, thym… Le bassin méditerranéen est le berceau de nombreuses herbes aromatiques ! Très prisées par le peuple Romain, ces aromates sont aujourd’hui typiques de la cuisine italienne et provençale.
ASIE CENTRALE
Importées en Europe sur la fameuse route de la soie, les épices asiatiques font partie intégrante de la culture traditionnelle. Très populaires en cuisine, elles sont également utilisées en tant que remède naturel dans la médecine traditionnelle chinoise.
MOYEN-ORIENT
A la croisée de la route des épices reliant l’Europe à l’Inde, le Moyen-Orient offre lui aussi des saveurs envoûtantes, parmi lesquelles le safran ou encore le cumin. Égyptiens, Perses, Hébreux… Les peuples de la région ont toujours apprécié leurs délicieuses saveurs.
Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.
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