Cheesecake au thé noir Earl Grey

Parfait pour le fameux tea time à l’anglaise, essayez ce cheesecake au thé noir revisité aux fines notes de bergamote ! Offrez-vous une pause gourmande et sophistiquée, dégustant chaque morceau avec délice.

Préparation : 30mn / Repos : au moins 5h (idéalement une nuit)

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 150g de biscuits au beurre type petit beurre
• 50g de beurre
• 300g de fromage à la crème
• 30cl de crème liquide
• 8 c.à.s de sucre glace
• 4 c.à.s de thé noir Earl Grey Biodyssée
• 1 citron bio

Préparation

Plusieurs heures en avance, faites chauffer la crème liquide 2 minutes à feu doux sans la faire bouillir, retirez du feu puis ajoutez le thé Earl Grey. Laissez infuser environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement coloré.

Filtrez la crème au chinois et placez au réfrigérateur au moins 2h.

Pendant ce temps, préparez la base en mixant les biscuits avec le beurre fondu au mixeur ou à la main jusqu’à obtention d’une pâte assez compacte pour l’étaler au fond de votre moule beurré puis placer au réfrigérateur.

Une fois la crème refroidie, fouettez-la en chantilly en y ajoutant le sucre puis incorporez délicatement le fromage à la crème.

Ajouter le zeste et le jus du citron et mélanger puis verser la crème sur votre pâte et placer au réfrigérateur au moins 5h (idéalement une nuit).

Démoulez et dégustez votre cheesecake au thé noir !

Idée déco : Pour une présentation de dessert élégante et pleine de saveurs, agrémentez-le de zestes de citron frais ou de fleurs de soucis, issues de votre thé Earl Grey. Ces détails simples ajoutent une touche de fraîcheur et de sophistication, éveillant les papilles à chaque bouchée. L'acidité vive des zestes de citron se marie harmonieusement avec la douceur délicate des fleurs de soucis, créant ainsi une expérience gustative équilibrée et inoubliable