Sablés au Rooibos

Misez sur l’originalité avec cette recette de sablés au rooibos. Naturellement vanillé, cette plante aux multiples vertus apporte des notes gourmandes aux biscuits !

Préparation : 15mn / Cuisson : 15mn / Repos : 1h

Ingrédients

Pour une cinquantaine de sablés :

• 250 grammes de farine
• 1 cuillère à café de rooibos Biodyssée
• 100 grammes de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 125 grammes de beurre
• 2 œufs

Préparation

Mélangez la farine, le rooibos, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Pétrir 2min.

Ajoutez un œuf et pétrir à nouveau 1min puis formez une boule. Réservez emballé dans un film plastique au réfrigérateur pendant 1 heure.
 
Préchauffez votre four à 160 degrés.
 
Abaissez la pâte, puis découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce.
 
Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec un jaune d’œuf.
 
Placez au four environ 15min à 160 degrés, puis retirez lorsque les biscuits sont dorés. Vos sablés sont prêts !
 
Grâce à l’absence de théine dans le rooibos, vous pourrez déguster vos sablés au rooibos tout au long de la journée !

Recette et photo : Didier Gonzales