Notre mélange poisson bio relève vos plats avec une touche de fraicheur. A mélanger à vos crèmes ou directement saupoudrer sur un poisson grillé.
Anti-Gaspi : Le mélange est un peu compact mais les épices sont toujours aussi bonnes. Grattez un peu et régalez-vous !
Panais*, fenouil*, oignons*, feuilles de laurier*, poivre*, persil*, thym*, curry* (graines de moutarde*, coriandre*, curcuma*, cumin*, fenugrec*, sel de mer, ail*, gingembre*, paprika*), coriandre*, anis*, citron* - Issu de l'agriculture biologique
Rares et précieuses, les épices ont très longtemps été utilisées comme monnaie d'échange, si bien que leur histoire se confond avec celle de nos… espèces ! On utilisait ainsi l'expression "payer en épices" comme "payer en espèce" sans distinction.
Univers de saveurs exotiques et traditionnelles, les épices et aromates ont voyagé à travers le monde et les époques. Depuis la création de la route des épices, elles ont joué un rôle important dans le commerce mondial.
Les terres d’Amérique latine abritent des cultures de piment depuis plus de 6 millénaires ! Le piment semble être l’une des premières plantes cultivées dans cette région, il était même utilisé comme monnaie d’échange par les peuples Aztèques et Mayas.
Depuis des siècles, les épices récoltées dans les jardins luxuriants de l’Inde et du Sri Lanka sont convoitées par les pays du monde entier. Elles sont emblématiques de la cuisine locale entre le traditionnel curry ou la recette populaire du chai, thé agrémenté de lait et d’épices.
Origan, persil, thym… Le bassin méditerranéen est le berceau de nombreuses herbes aromatiques ! Très prisées par le peuple Romain, ces aromates sont aujourd’hui typiques de la cuisine italienne et provençale.
Importées en Europe sur la fameuse route de la soie, les épices asiatiques font partie intégrante de la culture traditionnelle. Très populaires en cuisine, elles sont également utilisées en tant que remède naturel dans la médecine traditionnelle chinoise.
A la croisée de la route des épices reliant l’Europe à l’Inde, le Moyen-Orient offre lui aussi des saveurs envoûtantes, parmi lesquelles le safran ou encore le cumin. Égyptiens, Perses, Hébreux… Les peuples de la région ont toujours apprécié leurs délicieuses saveurs.
Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.
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