3 recettes faciles avec des épices bio pour le Veganuary 2026

Le Veganuary 2026 est le moment idéal pour explorer une alimentation végétale savoureuse et créative ! Pour accompagner ce défi d'un mois, rien de tel que des épices bio qui transforment des ingrédients simples en plats gourmands et parfumés.

Dans cet article, nous vous proposons 3 recettes vegan faciles à réaliser chez vous avec des épices bio !

1. Falafels maison aux graines de coriandre bio

Les falafels sont un incontournable de la cuisine vegan ! Ces beignets de pois chiches parfumés aux épices bio sont parfaits pour faire le Veganuary 2026. La coriandre en graines apporte une dimension aromatique incomparable.

Ingrédients pour environ 15 falafels :

- 400g de pois chiches secs (à faire tremper) ou 2 boîtes de pois chiches bien égouttés

- 1 oignon moyen

- 1 cuillère à café d'ail granulé bio

- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre bio

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 3 cuillères à soupe de farine (blé, pois chiche ou autre)

- 1 bouquet de persil frais ou coriandre fraîche

- Sel et poivre

- Huile pour la cuisson

Préparation :

1. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis égouttez-les bien sans les cuire. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.

2.Torréfiez légèrement les graines de coriandre bio dans une poêle sèche pendant 1-2 minutes pour libérer leurs arômes, puis broyez-les grossièrement.

3. Dans un mixeur, mettez les pois chiches, l'oignon coupé en morceaux, l'ail, les graines de coriandre broyées, le cumin, le persil, le sel et le poivre.

4. Mixez jusqu'à obtenir une texture granuleuse mais qui se tient, pas une purée lisse.

5. Ajoutez la farine et mélangez. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

6. Formez des boulettes ou des galettes avec vos mains humides.

7. Faites cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou à la poêle avec un peu d'huile pendant 4-5 minutes de chaque côté.

Servez-les dans du pain pita avec de la salade, des tomates, du concombre et du houmous maison pour un repas vegan complet !

2. Porridge épicé à la cannelle moulue bio

Si vous cherchez un petit-déjeuner vegan réconfortant pour votre Veganuary 2026, ce porridge à la cannelle bio est fait pour vous. La cannelle moulue transforme votre bol d'avoine en moment gourmand.

Ingrédients pour 1 personne :

- 50g de flocons d'avoine

- 250ml de lait végétal (amande, avoine, soja...)

- 1 cuillère à café de cannelle moulue bio

- 1 banane

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou agave

- Une poignée de noix ou amandes (facultatif)

Préparation :

1. Dans une casserole, versez les flocons d'avoine et le lait végétal.

2. Ajoutez la moitié de la cannelle moulue bio.

3. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.

4. Pendant ce temps, coupez la banane en rondelles.

5. Versez le porridge dans un bol.

6. Disposez les rondelles de banane sur le dessus.

7. Saupoudrez le reste de cannelle, ajoutez le sirop d'érable et les noix concassées.

3. Houmous maison à l'ail bio

Le houmous est un classique incontournable pour le Veganuary 2026. Cette recette avec de l'ail granulé bio vous permet de doser parfaitement l'intensité sans risquer d'avoir un goût trop puissant. C'est l'accompagnement vegan idéal pour vos apéritifs, wraps ou bowls.

Ingrédients :

- 400g de pois chiches cuits (1 boîte bien égouttée, en gardant le jus)

- 2-3 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)

- Le jus d'1 citron

- 1 cuillère à café d'ail granulé bio (ou 1-2 gousses d'ail frais)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3-4 cuillères à soupe du jus des pois chiches (aquafaba)

- 1/2 cuillère à café de cumin bio (facultatif)

- Sel

Préparation :

1. Gardez quelques pois chiches entiers pour la décoration.

2. Dans un mixeur ou blender, mettez tous les ingrédients : pois chiches, tahin, jus de citron, ail granulé bio, huile d'olive, jus de pois chiches, cumin et sel.

3. Mixez pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement : plus de citron si vous aimez acidulé ou plus de jus de pois chiches si c'est trop épais.

5. Versez dans un bol, faites un petit puits au centre.

6. Versez un filet d'huile d'olive dans le puits, ajoutez les pois chiches entiers réservés et saupoudrez de paprika ou curcuma bio.

Astuces du Veganuary : Pour un houmous extra-crémeux, retirez la peau des pois chiches avant de mixer. Le tahin est essentiel pour le vrai goût du houmous, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par de la purée de cacahuète nature. Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Servez ce houmous avec des bâtonnets de carottes, concombre, poivrons, ou tartinez-le sur du pain grillé avec des tomates pour un déjeuner vegan rapide et nutritif.

Ces trois recettes vegan avec des épices bio sont non seulement un moyen de découvrir de nouvelles saveurs lors de votre Veganuary 2026, mais elles apportent également une touche d’originalité à votre quotidien. Alors, qu'attendez-vous pour préparer ces recettes et réussir votre Veganuary 2026 de manière saine et savoureuse avec nos épices bio ?

N'hésitez pas à consulter notre blog pour plus de recettes gourmandes et nos sélections d'épices bio pour accompagner vos aventures culinaires végétales.