Portrait : Lucie, une experte pour vous guider lors de nos ateliers

Lucie, experte passionnée en thé et café

Chez Biodyssée, nous avons la chance de compter parmi nous une experte passionnée en thé et en café : Lucie, notre Présidente. Formatrice aguerrie, Lucie transmet depuis plusieurs années son expertise en thé et café aux professionnels. Elle propose des formations approfondies sur l'origine des matières, leur préparation et leur consommation afin d'en extraire le meilleur en tasse.

Elle accompagne également les professionnels dans la création de recettes de thé et de café, en leur apprenant à concevoir des assemblages harmonieux pour être au plus proche des différents goûts des consommateurs.

Lucie a grandi dans l'univers du thé et du café, initiée par sa mère qui lui a transmis son savoir sur les matières, la création de recettes et la dégustation. Dotée d'un goût et d'un odorat très développés, elle a rapidement acquis des compétences pointues en analyse sensorielle.

Depuis, elle n'a cessé de voyager à la rencontre des producteurs, d'abord avec ses parents, puis seule ou accompagnée de Cloé (co-fondatrice de Biodyssée), approfondissant ainsi sa connaissance des terroirs et des spécificités de chaque région.

Son expertise ne se limite pas à la formation. Lucie réalise le sourcing des matières pour Biodyssée et pour d'autres marques, assurant un contrôle qualité rigoureux dès l'origine et à la réception des produits. Elle supervise également la torréfaction des cafés en définissant les courbes de torréfaction et les cibles gustatives de chaque recette qu'elle conçoit.

Depuis deux ans, Lucie assure en autonomie les formations et la création de recettes. Elle a également suivi des formations en vin dans la région afin d'explorer des saveurs aromatiques proches de celles du thé et du café. Son objectif : démocratiser ces univers souvent mal connus.

Au fil des années, Lucie a créé près d'une centaine de recettes de thés sur des bases variées (noir, vert, bleu, blanc, rooibos, maté), sublimées par un univers riche en matières et en saveurs : épices, fleurs, écorces d’agrumes et fruits. Elle conçoit également de nombreuses tisanes et mélanges de plantes, ainsi que des assemblages de café aux arômes équilibrés, invitant à une expérience sensorielle unique.

Découvrez nos ateliers thé et café sur Libourne animés par Lucie

Aujourd’hui, Lucie partage son expertise à travers nos nouveaux ateliers thé et ateliers café sur Libourne.
Conçus pour les passionnés comme pour les curieux, nos ateliers sur Libourne durent 2h. Ce sont des moments d’apprentissage interactifs qui vous plongeront dans l’univers fascinant de ces deux boissons du quotidien.

L’atelier thé 

L'atelier "Les couleurs de thés" vous invite à un voyage sensoriel et gustatif à travers les saveurs du monde. Découvrez la diversité des thés, de leur fabrication à leur dégustation, et laissez-vous transporter des montagnes brumeuses de Chine aux jardins verdoyants du Japon. Lucie vous guidera dans cette exploration en vous révélant les spécificités des différents styles de thés (vert, noir, oolong, blanc…) et les techniques d’infusion qui sublimeront chaque arôme.

L’atelier café 

L'atelier "L'origine du café" vous emmène au cœur des plantations, à la découverte des terroirs et des variétés de grains. Vous apprendrez à reconnaître un bon café, comprendre les différentes méthodes de torréfaction et tester plusieurs techniques d’extraction pour obtenir une tasse parfaite.

Si vous souhaitez approfondir votre connaissance du thé et du café tout en partageant un moment convivial, nos ateliers thé et ateliers café sur Libourne sont faits pour vous !

N’attendez plus pour réserver votre place et bénéficier des conseils d’une véritable experte.