Truffes chocolat blanc - matcha

Envie d’une petite pause gourmande ? Onctueuses et gourmandes, fondez pour nos truffes chocolat blanc -matcha. Ces petites boules de bonheur, à préparer la veille pour libérer tous leurs arômes.

Préparation : 10mn / Cuisson : 10mn / Repos : 12h

Ingrédients

Pour 10 truffes :

- 100g de chocolat blanc

- 50g de crème liquide

- 10g de beurre

- 2 cuillères à soupe de matcha Biodyssée

- 1 cuillère à soupe d’amande en poudre

Préparation

1. Faire chauffer la crème liquide et hacher le chocolat blanc. Une fois la crème à ébullition, verser sur le chocolat qui doit fondre au contact de la crème.

2. Ajouter ensuite le beurre au mélange et mélanger.

3. A l’aide d’un tamis, incorporer ensuite la poudre d’amande et la moitié du matcha.

4. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène puis placer au réfrigérateur 2 heures.

5. Former ensuite des petites boules avec la ganache puis rouler dans le matcha.

6. Laisser reposer 10h au réfrigérateur et déguster, idéal pour accompagner un thé vert en fin de repas ou au goûter !

Origine du matcha 

Le matcha est une poudre de thé vert d'origine japonaise, dont l'histoire remonte à plus de 800 ans. Son développement est intimement lié aux pratiques du bouddhisme zen. Au XIIe siècle, des moines bouddhistes ont introduit le thé vert au Japon, et avec le temps, la culture du thé s'est développée. Le matcha a émergé comme une boisson spéciale utilisée lors des cérémonies du thé, offrant une expérience méditative.

La production du matcha implique des étapes spéciales de culture, de récolte et de traitement des feuilles de thé. Les feuilles sont ombragées avant la récolte pour augmenter leur teneur en chlorophylle, ce qui donne au matcha sa couleur verte vibrante. Les feuilles sont ensuite séchées, broyées en une fine poudre verte, créant ainsi le matcha distinctif utilisé dans la cérémonie du thé japonaise et apprécié dans le monde entier pour sa saveur riche et son profil nutritionnel unique.

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