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Pumpkin spice latte

Posté sur01/11/2021

Recette phare de l’automne, le pumpkin spice latte, inspiré de la fameuse « pumpkin pie » (tarte à la citrouille), n’a pas fini de vous réchauffer en toute gourmandise avec l’alchimie entre le sirop de citrouille fait maison, l’espresso et la chantilly à la cannelle.

Préparation : 10mn / Temps de repos : 45min


Ingrédients


Pour le sirop de citrouille “pumpkin spice” :

  • 300 g de citrouille
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 1/2 c. à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à café de noix de muscade râpée
  • 1/2 c. à café de poivre moulu
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 6 c. à soupe de sirop d’érable
  • 50g de sucre blond ou complet, en fonction de vos goûts

Pour réaliser votre pumpkin spice latte :

  • 1 ou 2 c. à soupe de sirop préparé en amont
  • 1 double expresso
  • 100 ml de lait, végétal ou non
  • Un peu de chantilly


Préparation


Sirop de citrouille “pumpkin spice” :

  • Pelez puis coupez la citrouille en cubes et mélangez-les avec les épices, le poivre, la vanille, le sucre, ajoutez le sirop d’érable et quelques cuillères à soupe d’eau.
  • Étalez les cubes sur une plaque de cuisson et recouvrez-les avec du papier aluminium. Enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
  • Une fois les cubes fondants et parfumés, mixez-les en ajoutant un peu d’eau pour une consistance plus liquide.
  • Votre sirop est prêt ! Vous pouvez le conserver au réfrigérateur plusieurs semaines dans un bocal en verre stérilisé pour vos prochaines boissons.


Le pumpkin spice latte :

  • Versez-vous un double expresso dans un mug, ajoutez-y 1 ou 2 cuillères à soupe de purée de citrouille.
  • Ajoutez le lait sur le café, un peu de chantilly (ou beaucoup, pour les plus gourmands !) et saupoudrez un peu de cannelle. Votre boisson est prête à être dégustée !

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