Notre recette gourmande de galette des Rois

Chez Biodyssée, on a jamais assez de recettes au chocolat ! Après les fêtes de fin d’année, la saison des galettes des Rois n’est pas loin. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui de revisiter la galette des Rois traditionnelle avec une recette de galette des rois au chocolat.

De quoi régaler vos convives avec originalité et gourmandise !

Préparation : 20 min / 6 personnes

Ingrédients pour la galette des Rois

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100g de poudre d’amande ou de noisette
- 100g de poudre de chocolat bio (ou plus selon votre gourmandise)
- 100g de beurre
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf

Préparation de la recette de galette des Rois

1. Préchauffez votre four à 190°C (th 6/7).
2. Faites fondre le beurre et incorporez-le avec la poudre chocolatée dans un saladier, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
3. Incorporer la poudre d'amande, le sucre et les œufs battus.
4. Étalez la première pâte feuilletée, étalez la préparation, recouvrez avec la seconde, puis dessinez des motifs avec la pointe d'un couteau.
5. Dorez la galette avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau
6. Enfourner pendant 30 minutes.

Origine de la galette des Rois

Traditionnellement, on consomme la galette des Rois le jour de L'Épiphanie, célébrée le 6 janvier par les catholiques et le 19 janvier par les orthodoxes. Elle constitue une commémoration religieuse honorant l'arrivée des rois mages à Bethléem.

Curieusement, la coutume du partage de la galette ne trouve pas ses origines dans le christianisme, mais plutôt dans les Saturnales (fête païenne) de l'époque romaine. Ces célébrations imposantes dédiées à Saturne, le dieu romain du temps, se déroulaient entre la fin de décembre et le début de janvier.

Au cours de ces Saturnales, une journée particulière était dédiée à l'inhabituel partage d'un gâteau entre les esclaves et les Romains. La découverte d'une fève dans le gâteau leur accordait le droit d'obtenir tout ce qu'ils désiraient pendant une journée.

La présence de la frangipane dans la galette est attribuée au comte Cesare Frangipani, qui aurait transmis la recette de galette des rois à Catherine de Médicis.

Vous connaissez maintenant notre recette originale de galette des Rois ainsi que l’origine de cette fête particulière. Vous allez pouvoir régaler vos invités lors de vos prochains repas avec cette recette généreuse et conviviale.

N’hésitez pas à consulter notre blog pour plus de recettes gourmandes.

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