Partez à la découverte des prestigieux thés verts Japonais, réputés dans le monde entier pour leur finesse et leur palette de saveurs uniques ! Genmaicha, sencha, kukicha et hojicha : découvrez 4 recettes traditionnelles japonaises.
80g de Thé vert Sencha*, 80g de Thé Vert Hojicha*, 100g de Thé Vert Geinmaicha*, 80g de Thé Vert Kukicha* - *Issu de l'agriculture biologique
Le Genmaicha est une recette traditionnelle japonaise composée de thé vert Sencha agrémenté de grains de riz torréfiés et soufflés. Très désaltérant, il est apprécié pour son goût unique mélangeant la fraîcheur du thé à la gourmandise du riz grillé offrant une boisson gourmande aux notes grillées. Historiquement consommé par les familles modestes grâce au riz qui diminuait le coût de l’infusion, le genmaicha est aujourd’hui très populaire dans toutes les sphères de la société japonaise.
Originaire de Chine où il aurait été découvert par l’Empereur il y a près de 5 millénaires, le thé est aujourd’hui la boisson la plus consommée du monde après l’eau. Si tous les thés sont issus d’une seule et même plante, le Camellia Sinensis, leur couleur varie selon leur méthode de préparation.
Composé de bourgeons ou de jeunes feuilles naturellement duveteuses, le thé blanc est récolté lors de la toute première ou deuxième cueillette au printemps. Ses feuilles sont ensuite séchées mais pas transformées pour conserver leur délicatesse. Son grand pouvoir hydratant en fait une boisson idéale pour l’été.
Sencha, Matcha, Gunpowder… s’il existe des centaines de thés verts, tous sont élaborés à partir de feuilles séchées non oxydées. Riche en polyphénols, en antioxydants et en vitamine C, le thé vert est apprécié pour ses nombreuses vertus médicinales.
À mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, le thé bleu est un thé semi-oxydé. Également appelé Oolong, ses belles feuilles aux reflets bleutés offrent une infusion faible en théine avec des vertus apaisantes et digestives.
Le thé noir est fabriqué à partir de feuilles de thé oxydées qui prennent une couleur noire plus ou moins sombre et aux reflets dorés sous l’effet de l’oxydation. Elles développent des saveurs intenses et gourmandes, à déguster au petit déjeuner.
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