Nos buchettes de sucre de canne blond bio Biodyssée sont idéales pour sucrer votre café ou boisson chaude, vos yaourts et desserts. Son format vous permet de l'utiliser à la maison comme au bureau ou de l'emporter partout avec vous !
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Sucre* de canne non raffiné - *Issu de l'agriculture biologique
Ce n’est qu’à partir du XVIème siècle que la noblesse française découvre le sucre et commence à l’utiliser comme aliment. Longtemps resté un produit de luxe réservé aux élites, il se démocratise peu à peu dans toutes les sphères de la société.
Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu’à devenir brun plus ou moins foncé.
La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.
La torréfaction moyenne dite « robe de moine » amplifie la saveur de l’arabica « medium », tout en conservant une légère acidité. Son goût unique vous offre une tasse ronde et équilibrée avec une belle longueur en bouche. Cette torréfaction est dénommée « à la française ».
L’arabica « corsé » bénéficie d’une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. La tasse est ainsi puissante et longue et bouche. Cette torréfaction est dénommée « à l’italienne ».
Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.
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