Récolté sur les berges du lac Toba au cœur de l’île de Sumatra, ce café semi-lavé bénéficie de sols fertiles et d’un climat frais d’altitude qui lui donnent des notes florales très originales. Puissant et végétal, il...
Café Grain Bio
Grand Cru Honduras Marcala
Intensité
Récolté entre novembre et mars dans les montagnes de la Paz, ce café est lavé puis affiné pour offrir une tasse ronde et gourmande aux notes de pain grillé et de cacao. Il est issu d’une ferme convertie au bio depuis 1997 qui valorise l’humain et la protection de l’environnement grâce à l’entretien et à la restauration des sols, des sources d’eau, de la faune et de la flore présents autour des plantations.
Ingrédients
Ingrédients
Café 100% Arabica* - *Issu de l'agriculture biologique
Torréfaction
artisanale française
Produits
100% bio
Création
Maison
Partenaires historiques
& engagés
Le saviez-vous ?
Les cafés de spécialité sont des cafés d'exception obtenus grâce au savoir-faire des producteurs et artisans tout au long des étapes de production, de la récolte à la torréfaction. Pour être considéré comme spécialité, un café est évalué selon des critères précis reconnus internationalement et doit obtenir une note minimale de 80/100.
Les torréfactions
Blond, medium ou corsé ?
Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu’à devenir brun plus ou moins foncé.
Blond
La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.
Medium
La torréfaction moyenne dite « robe de moine » amplifie la saveur de l’arabica « medium », tout en conservant une légère acidité. Son goût unique vous offre une tasse ronde et équilibrée avec une belle longueur en bouche. Cette torréfaction est dénommée « à la française ».
Corsé
L’arabica « corsé » bénéficie d’une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. La tasse est ainsi puissante et longue et bouche. Cette torréfaction est dénommée « à l’italienne ».
Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.
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Thé en sachet 
Tisane en vrac
Tisane en sachet 
Sels 
Poivres 
épices 
Aromates 
Mélanges