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Doux, parfum délicat

Poivre
Blanc Entier

Intensité

Notre poivre blanc est cultivé dans les jardins luxuriants de l'île du Sri Lanka.  Il s’utilise pour relever de façon subtile tous types d’aliments, notamment les viandes ou poissons mais également les sauces blanches dont il préserve la couleur.

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Ingrédients
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Poivre Blanc* - *Issu de l'agriculture biologique


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Le saviez-vous ?

Les poivres noir, vert et blanc sont issus de la même plante. Le poivre noir est récolté avant maturité, fermenté puis séché ce qui lui donne sa couleur noire. Le poivre vert est également récolté avant maturité, mais il est ensuite conservé comme un fruit frais avec du sel et du vinaigre. Enfin, le grain de poivre blanc est séparé de sa pellicule pour être ensuite déshydraté.

Voyage dans
Le monde des épices & aromates

Univers de saveurs exotiques et traditionnelles, les épices et aromates ont voyagé à travers le monde et les époques. Depuis la création de la route des épices, elles ont joué un rôle important dans le commerce mondial.

AMÉRIQUE LATINE

Les terres d’Amérique latine abritent des cultures de piment depuis plus de 6 millénaires ! Le piment semble être l’une des premières plantes cultivées dans cette région, il était même utilisé comme monnaie d’échange par les peuples Aztèques et Mayas.

PÉNINSULE INDIENNE

Depuis des siècles, les épices récoltées dans les jardins luxuriants de l’Inde et du Sri Lanka sont convoitées par les pays du monde entier. Elles sont emblématiques de la cuisine locale entre le traditionnel curry ou la recette populaire du chai, thé agrémenté de lait et d’épices.

BASSIN MEDITéRRANéEN

Origan, persil, thym… Le bassin méditerranéen est le berceau de nombreuses herbes aromatiques ! Très prisées par le peuple Romain, ces aromates sont aujourd’hui typiques de la cuisine italienne et provençale.

ASIE CENTRALE

Importées en Europe sur la fameuse route de la soie, les épices asiatiques font partie intégrante de la culture traditionnelle. Très populaires en cuisine, elles sont également utilisées en tant que remède naturel dans la médecine traditionnelle chinoise.

MOYEN-ORIENT

A la croisée de la route des épices reliant l’Europe à l’Inde, le Moyen-Orient offre lui aussi des saveurs envoûtantes, parmi lesquelles le safran ou encore le cumin. Égyptiens, Perses, Hébreux… Les peuples de la région ont toujours apprécié leurs délicieuses saveurs.

Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.

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