Notre café grain pur arabica bio de Colombie est torréfié en France de manière artisanale. Il est cultivé entre 1100 et 1800m d’altitude sur les terres volcaniques de la région de Tolima. Cela lui donne des arômes...
Café Grain Bio
Origine Mexique 100% Arabica
Intensité
Notre café grain pur arabica bio du Mexique est torréfié en France de manière artisanale. Il est issu de la région montagneuse du Chiapas, à la frontalière du Guatemala. Torréfié "à la française", il vous offre une tasse aromatique, onctueuse et légèrement corsée.
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Ingrédients
Ingrédients
Café 100% Arabica* - *Issu de l'agriculture biologique
Torréfaction
artisanale française
Produits
100% bio
Création
Maison
Partenaires historiques
& engagés
Le saviez-vous ?
C’est dans l’état du Chiapas au sud du Mexique que les premières expériences de plantations de café biologique mexicaines ont vu le jour en 1992. Les familles de producteurs se sont regroupées en coopératives. Résultat : les paysans produisent un excellent café tout en préservant leur forêt et sa biodiversité de manière durable.
Les torréfactions
Blond, medium ou corsé ?
Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu’à devenir brun plus ou moins foncé.
Blond
La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.
Medium
La torréfaction moyenne dite « robe de moine » amplifie la saveur de l’arabica « medium », tout en conservant une légère acidité. Son goût unique vous offre une tasse ronde et équilibrée avec une belle longueur en bouche. Cette torréfaction est dénommée « à la française ».
Corsé
L’arabica « corsé » bénéficie d’une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. La tasse est ainsi puissante et longue et bouche. Cette torréfaction est dénommée « à l’italienne ».
Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.
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Café 
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