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Corsé et oncteux

Café Grain
Origine Mexique 100% Arabica

Intensité

Notre café grain pur arabica du Mexique est torréfié en France de manière artisanale. Il est issu de la région montagneuse du Chiapas, à la frontalière du Guatemala. Torréfié "à la française", il vous offre une tasse aromatique, onctueuse et légèrement corsée.

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  • 1kg
13,90 €
13.90 €/Kg
Nombre de tasses : x140
Ingrédients
Ingrédients

Café 100% Arabica* - *Issu de l'agriculture


Torréfaction
artisanale française

Produits
100% bio

Création
Maison

Partenaires historiques
& engagés

Le saviez-vous ?

C’est dans l’état du Chiapas au sud du Mexique que les premières expériences de plantations de café biologique mexicaines ont vu le jour en 1992. Les familles de producteurs se sont regroupées en coopératives. Résultat : les paysans produisent un excellent café tout en préservant leur forêt et sa biodiversité de manière durable.

Les torréfactions
Blond, medium ou corsé ?

Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu’à devenir brun plus ou moins foncé.

Blond

La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.

Medium

La torréfaction moyenne dite « robe de moine » amplifie la saveur de l’arabica « medium », tout en conservant une légère acidité. Son goût unique vous offre une tasse ronde et équilibrée avec une belle longueur en bouche. Cette torréfaction est dénommée « à la française ».

Corsé

L’arabica « corsé » bénéficie d’une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. La tasse est ainsi puissante et longue et bouche. Cette torréfaction est dénommée « à l’italienne ».

Biodyssée maîtrise ses produits de A à Z : sélection des matières premières, importation, création des mélanges et assemblages, torréfaction, aromatisation.

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