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Pois chiches croustillants aux épices

Posté sur27/01/2022

Faciles, rapides et délicieux, ces pois chiches croustillants s’invitent à l’apéro ou remplacent les croûtons dans vos soupes et salades !

Préparation : 5mn / Cuisson : 1h

Ingrédients

Pour un bol :

  • 400g de pois chiches (ou environ 150g de pois chiches secs si vous les faites cuire vous-même)
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de Ras El Hanout Biodyssée
  • 1 c.à.c d’ail en semoule Biodyssée
  • Quelques touches de piment (optionnel)
  • Sel et poivre

Préparation

Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper une nuit entière (8 à 10h) dans de l’eau froide, rincez-les puis cuisez-les dans de l’eau bouillante non salée environ 1h. Si vous les prenez en boîte, passez cette étape !

Préchauffez votre four à 150 degrés. Égouttez bien vos pois chiches puis séchez-les à l’aide d’un papier absorbant pour qu’ils soient le plus secs possible.

Versez-les dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients, puis mélangez et étalez vos pois chiches épicés sur une plaque de cuisson.

Enfournez 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que les pois chiches prennent une belle couleur dorée en les mélangeant à mi-cuisson. Laissez refroidir 5 minutes puis dégustez !

Idée anti-gaspi : Servez-vous de l’eau de cuisson de vos pois chiches, aussi appelée « aquafaba », pour remplacer les blancs d'œufs dans vos mayonnaises et mousses !

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